هل المصارعة الحرة حقيقة ام تمثيل

 

أسباب نجاح الكيك

 

كثيراً ما نبحث عن وصفات حلويات شهية ومميزة، ولعل أهم نوع من الحلى الذي ترغبين بإتقانه هو الكيك بأنواعه. ولكن ما هي أسباب نجاح الكيك ؟ وما سبب فشله أيضا؟
في هذا المقال سنقدم لك نصائح عامة حول طريقة إعداد الكيك الصحيحة. لكي تحصلي على طبق من الكاتو الشهي والهش والمميز في آن واحد.

 

ما هي طريقة إعداد الكيك؟

مكونات الكيك بشكل رئيسي هي البيض، الطحين، الزيت أو الزبدة، والسكر. ومع إضافة مواد أخرى لهذا الخليط نحصل على أنواع مختلفة من الكيكات. فمثلاً، عند إضافة الكاكاو نحصل على كيك الشوكولا. وعند إضافة الليمون نحصل على كيك الليمون الشهي. وعندما نضيف القرفة ينتج لدينا كيك السينابون ذو الرائحة والمذاق الدافئ.
باختصار، يمكنك إضافة النكهات التي تفضلينها إلى مزيج الكيكة وستحصلين على أسلوبك الخاص في إعداد الكيكة.

 

ما هي أسباب نجاح الكيك ؟

كيف تحصلين على كيك هش ولذيذ جداً من المرة الأولى؟ في الحقيقة، يواجه الكثير من الأشخاص عدة مشاكل عند تجربة إعداد الكيكة للمرة الأولى. وأهم مشكلة هي عدم ارتفاع الكيك، أو عدم نضجه بشكل كافٍ. فما هي أسباب نجاح الكيك وكيف أتفادى هبوط الكيك في الفرن؟

·        التزمي بالمقادير المكتوبة للكيك

إذا كنت مبتدئة في مجال الطبخ، فاحصلي على وصفات جاهزة لشيف معروف وقومي بتطبيقها ملتزمة بالمقادير الموجودة في الوصفة. لأن الإكثار من السوائل مثل الزيت، الحليب، أو العصير إلى الوصفة على حساب الطحين والبيض سيؤدي إلى عدم نضج الكيك وفشله. وعلى العكس أيضاً فإن الإكثار من كمية الطحين ستؤدي إلى حصولك على كيك قاسٍ وغير ناضج.

·        اخفقي البيض لمدة كافية

عند قيامك بتجهيز الوصفة، قومي أولاً بوضع البيض مع السكر ثم خفقه بالخلاط الكهربائي إلى أن يتضاعف حجمه. ويصبح بلون أبيض وقوام خفيف. وإذا كنت ترغبين بالحصول على قوام اسفنجي للكيك فقومي إذاً بفصل الصفار عن البياض واخفقي كل منهما على حدة.
ستحتاجين إلى خفق البيض لمدة لا تقل عن 10 دقائق. وبذلك تضمنين ارتفاع الكيك عند وضعه في الفرن ونضجه.

·        لا تفتحي الفرن أثناء مرحلة الطهي

تقيدي بدرجة الحرارة و المدة اللازمة لنضج الكيك ولا تفتحي باب الفرن إطلاقاً خلال هذه المدة. لأن ذلك سيؤدي إلى وصول تيار من الهواء البارد إلى الكيكة وهبوطها. ولن تحصلي على النتيجة التي تريدينها.
بعد تمام مدة طهو الكيك قومي بفتح باب الفرن قليلاً واتركي القالب في داخل الفرن لمدة ربع ساعة. ثم أخرجي الكيك وضعيه على سطح دافئ نوعاً ما لتجنب هبوطه.

·        لا تخفقي بعد إضافة الطحين

بعد خفق البيض لمدة كافية، سيترتب عليك أن تضيفي الطحين تدريجياً. ولكن انتبهي، لا مزيد من الخفق في هذه المرحلة. اكتفي بالتقليب فقط وباتجاه واحد وبلطف. لكي تحافظي على الهواء الذي أدخلته في الخليط عند خفقه.

·        المواد في درجة حرارة الغرفة

حاولي أن تخرجي المواد من الثلاجة قبل مدة كافية. مثل البيض والطحين أو قومي بتدفئتها قبل استخدامها. لأن هذا يساعد في الحصول على نتائج مرضية بالفعل. وهي من أهم أسباب نجاح الكيك وارتفاخه.

·        لا تخرجي الكيك من القالب وهو ساخن

انتظري حتى يبرد الكيك تماماً ثم أخرجيه من القالب. فإذا قمت بإخراجه ساخناً قد يؤدي ذلك إلى تغير في مظهر القالب. وهو ما لا تريدينه أن يحصل أؤكد لك!

 نصائح للحصول على كيك لذيذ

الآن وبعد أن تعرفنا على أسباب نجاح الكيك وطريقة عمله، سنقدم لك بعض الحيل البسيطة للحصول على كيك لذيذ ومميز:
·        بعد نضج الكيك، قومي بإحداث ثقوب صغيرة بواسطة عود الأسنان. ثم شرّبي الكيك بالحليب، أو عصير البرتقال أو أي نوع من العصائر الذي تفضلينه. سيمنح ذلك الكيكة قواماً هشاً ومذاقاً غنياً.
·        أضيفي الزبيب إلى خليط الكيك قبل وضعه بالفرن. سيمنحك الزبيب إضافة لذيذة ومفيدة.
·        إذا كنت تصنعين كيكة الحليب، سخني الحليب إلى درجة الغليان قبل إضافته للخليط. واستمتعي بمذاق الكيكة الشهي وقوامها الطري.
·        يمكنك إضافة بضعة قطرات من ماء الورد المركز. ستلاحظين فرقاً جميلاً أعدك!
·        لا تنسي إضافة الصوص المناسب للكيكة الخاصة بك. مثل صوص الشوكولا، صوص الليمون وغيرها.
·        أضيفي برش قشر البرتقال أو الليمون إلى مزيج الكيك.

 

وصفة كيك ناجحة

·        ثلاثة حبات من البيض
·        نصف كوب من الزيت
·        كوب إلا ربع من الحليب
·        كوب من السكر
·        رشة من الفانيليا
·        كوب ونصف من الطحين
·        ملعقة كبيرة بيكنج باودر
·        ربع كوب من الكاكاو

وبالنسبة للصوص يمكنك تحضير صوص الشوكولاته الشهي بإضافة نصف كوب من الكريما السائلة وتذويب ٥٠ جرام من الشوكولا الخام فيه.

 

الخلاصة

يحتاج إتقان أسباب نجاح الكيك مرات متعددة من التجربة و التدريب. لذلك، لا تيأس من المرة الأولى. وإننا نضمن لك الحصول على كيكة ناجحة وشهية تماماً باتباع النصائح السابقة.

 

المصدر

Homemade cake

تعديل المقال