ما هو
الغذاء الصحي؟
يُعرَّف
الغذاء الصحي بأنه مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية
للحفاظ على صحته ، وتزويده بالطاقة ، وتوليد الشعور الجيد به.
وتشمل هذه العناصر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات والماء. يساعد النظام الغذائي الصحي على الوقاية من سوء التغذية بجميع أشكاله ، ويساعد على الوقاية من الأمراض غير المعدية ، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
متى يجب
الاهتمام بتناول الغذاء الصحي؟
في الواقع ، تبدأ ممارسات الأكل الصحي في مرحلة مبكرة من حياة الإنسان ؛ تساعد الرضاعة الطبيعية في النمو الصحي ، والتطور المعرفي ، بالإضافة إلى فوائدها الصحية الأخرى طويلة المدى ، مثل تقليل مخاطر السمنة أو زيادة الوزن وبعض الأمراض غير المعدية في وقت لاحق من الحياة.
أهمية الغذاء
الصحي للصحة العامة
إن اتباع نظام غذائي صحي له أهمية كبيرة حيث يفيد جميع أجزاء الجسم ؛ يدعمها في أداء وظائفها المختلفة ، ويساعد على حماية الخلايا من الأضرار البيئية وإصلاح التالفة منها ؛ حيث يساعد البروتين على إعادة بناء الأنسجة المصابة ، ويعزز عمل جهاز المناعة ، بينما توفر الكربوهيدرات والدهون الطاقة اللازمة للجسم ، وتشارك الفيتامينات والمعادن في عمليات الجسم المختلفة ؛ على سبيل المثال ، فيتامين ج وفيتامين أ ، بالإضافة إلى فيتامين هـ ، يعملان كمضاد للأكسدة ضد السموم المختلفة ، وبالنسبة لفيتامين ب ، فإنه يساعدان الجسم على استخلاص الطاقة من الطعام ، وكلا من الفوسفور والكالسيوم يحافظان على قوة العظام وصحتها ، بالإضافة إلى الصوديوم والبوتاسيوم اللذين يساعدان الجسم على نقل الإشارات العصبية.
الوقاية من
الأمراض
اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يساعد في الوقاية من
العديد من الأمراض ، ولا يقتصر ذلك على السمنة والأمراض المرتبطة بها ؛ ومع ذلك ، تجدر
الإشارة إلى أن الزيادة أو النقص الحاد في عنصر غذائي قد يؤدي إلى عدة مشاكل صحية ،
على سبيل المثال ، يزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام في الحالات التي لا يحتوي
فيها الطعام على كميات كافية من الكالسيوم ، ونقص الفواكه والخضروات.
يرتبط ذلك أيضا بخطر الإصابة بالسرطان ، في حين أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
السيطرة على
الوزن
فقدان الوزن لا يتطلب فقط تقليل كمية السعرات الحرارية
المستهلكة يوميًا ؛ بدلاً من ذلك ، يجب اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، والامتناع عن
تناول الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية مثل الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والمشروبات
الغنية بالسكر ، والتأكد من تناول الأطعمة والمشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة
والمحتوى الغذائي العالي.
من الجدير بالذكر أنه من الضروري تجنب الوجبات الغذائية.
مكونات الغذاء
الصحي:
·
يشتمل نمط الغذاء الصحي على جميع الأطعمة
والمشروبات التي تتضمن السعرات الحرارية المناسبة.
·
يجب أن يشتمل الغذاء على مجموعة متنوعة
من الخضروات، بما في ذلك الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن ، والخضروات الحمراء والبرتقالية
، وكذلك الخضروات النشوية ، والبقوليات ، وأكثر من ذلك.
·
يحتوي على الفواكه وخاصة الفواكه الكاملة.
·
يحتوي على الحبوب بشرط أن يكون نصفها على
الأقل من الحبوب الكاملة.
·
يجب أن يحتوي على منتجات ألبان قليلة الدسم
أو خالية من الدسم. يحتوي على مجموعة متنوعة من منتجات البروتين ؛ بما في ذلك المأكولات
البحرية واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والبقوليات والمكسرات.
·
يجب أن يحتوي النظام الغذائي للشخص على
زيوت.
·
الامتناع عن بعض الأطعمة والعناصر الغذائية
الضارة أو التقليل منها عن طريق: عدم زيادة استهلاك السكريات المضافة عن 10٪ من
إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
·
يجب ألا يزيد استهلاك الدهون المشبعة عن
10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
·
يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 2300 مجم
/ يوم